[생활의달인] 김치국밥 달인, "옥순이손칼국수"

대한민국 어디든 달인을 찾아 가는 생활의 달인!

2월 22일 은둔식달에서 소개될 달인은 김치국밥 달인이 있는곳 "옥순이손칼국수" 입니다.

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◆옥순이손칼국수(김치국밥 달인)

위치 : 부산 부산진구 범일로125번길 22

(부산 부산진구 범천1동 62-55)

영업시간 : 09:00~15:00

김치국밥 : 5,000원

손칼국시 : 4,500원

비빔칼국시 : 5,000원

들깨칼국시 : 6,000원

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<김치국밥 달인>

바다 향기가 물씬 풍기는 부산에 위치한 김치국밥과 군만두로 유명한 집을 찾았다. 30년이 넘도록 자리를 지켜온 최옥순(女 / 62세 / 경력 30년) 씨의 가게다. 달인 가게의 맛의 비밀은 김치와 반죽에 있다. 매년 김장철이 되면 1년 치 김장을 하는 달인. 그렇기에 냉장고에는 김치가 한가득 쌓여있다. 묵은지와 달인표 특제 건어물 육수가 만나 깊은 감칠맛이 나는 김치국밥. 또, 반죽에 말린 사과와 말린 바나나 등을 넣은 만두피와 고기 숙성으로 부드러운 식감을 선사하는 만두소가 이곳이 오랫동안 사랑받아온 비결이다.

30년간 골목에서 따끈한 김치국밥과 만두를 팔아온 달인. 그 추억의 맛을 잊지 못해 찾아오는 손님들이 있어 골목을 떠나지 못한다는데. 달인의 변함없는 손맛이 담긴 추억의 음식을 <생활의 달인>에서 공개한다.